别以为Buffet就是简单的效益填充。Buffet里充满了自我预期与控制的大智慧，如果拔高了说，“抵食”二字，只是吸纳食物的数量，还包括质量以及幸福的综合感受。而所谓攻略，上升高度，即是人在予取予求的境况下如何自处的一种策略。

Buffet的出身决定了内部的严重分化。我们可以吃到各种各样的Buffet，便宜的有更形象的代称叫吃到饱，当然，如果你决定放弃冗长的菜单，或者决  定和不熟悉的朋友来一次高质量的饭局，好的Buffet是选择。

一般而言，自助餐具有如下几条明显的长处。其一，是它可以免排座次。正规的自助餐，电热自助餐炉，往往不固定用餐者的座次，甚至不为其提供座椅。这样一来，既可免除座次排列之劳，而且还可以便于用餐者自由地进行交际。其二，是它可以节省费用。因为自助餐多以冷食为主，不提正餐，不上的菜肴、酒水，故可大大地节约主办者的开支，广东自助餐炉，并避免了浪费。其三，是它可以各取所需。参加自助餐时，用餐者碰上自己偏爱的菜肴。只管自行取用就是了，完全不必担心他人会为此而嘲笑自己。

自助餐可谓身世跌宕——早是海盗发明的，之后得到社会赏识。公元8世纪起，北欧斯堪的纳维亚半岛的维京海盗不但在北海、波罗的海劫掠横行，更一度骚扰英国、殖民美洲，创下了不小的名声。海盗一旦劫掠到食物便会大摆宴席，可按照传统的方式，菜多半上一道光一道，根本跟不上海盗吃饭的速度，后来“老大们”改用大锅做菜，做好后一锅锅排开，众弟兄随意取食，自助餐炉报价，这样一来就可大快朵颐了。因为这种吃法少了餐桌间天然的樊篱，很快在社会行开来。尤其是热衷于沙龙聚会的法国波旁王室，这种自助餐深得他们的心，将原本“草莽”的聚餐方式转变为社会的时尚。

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