玻璃不锈钢陈列柜里是一罐罐橄榄油浸渍着的鲜红辣椒、翠色青瓜……还有各种香料和蔬果，自助餐炉，橙黄肥美的烤鸭吊在玻璃橱里；大只肥美的蚝、甜虾、三文鱼、北极贝、白玉豚、吞拿鱼、象拔蚌，通通摆在定时更换碎冰的海鲜槽里；色泽水润橘红膏子的雪白扇贝在黝黑火山石上“哔啵”烤着，时不时有明黄微蓝火舌探出头来……如果价位更高的Buffet，现在应该来一杯红酒或香槟，欢腾的果香咕嘟咕嘟地在杯子里翻滚，自助餐炉销售，这时不妨多切几片乳酪，伴着酒，是很拿腔调的食法。

自助餐是一种现代都会人喜欢的集体行为，因可省略许多点菜的麻烦，还有配菜的心思礼让的虚套，更重要的是"合算"，出一个价钱，在短时间和有限空间可尝尽各式美食。这大抵与人类不安本分的天性有关，与现代都会人的急功近利心态有关。自助餐其实也是大锅饭，酒店商用自助餐炉，一种精致的大锅饭，如同现今流行的一种经过修饰的休闲服饰，其实两者都是美国文化，一样地只讲究不受约束省事舒服，注重效果，自助餐炉品牌，不讲究过程。

 相信去过酒店的人对酒店自助餐炉，应该并不陌生，这种用于食物存放和保温的餐饮设备，是非常实用的，今天请跟着小编的脚步一起走进它的世界一起了解一下吧。

       其实根据用户的需求不同，餐炉的款式也各有不同，比如有圆形自助餐炉还有方形自助餐炉。

       目前，酒店用的自助餐炉在放置盛菜盘的位置尺寸都是固定的，只能放置相同尺寸的盛菜盘，不可以调节盛菜盘的放置位置尺寸，适用范围就受到了一定的限制，而且餐炉设置的蓄水箱需要定期清洗来保证卫生，现有的自助餐炉蓄水箱都是固定安装在餐炉上的，对蓄水箱进行清洗时非常繁琐费时，清洗效率比较低。

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