蒸汽炉

蒸汽炉有高压蒸汽炉和普通蒸汽炉两种。主要是利用封闭在炉内的水蒸气对被加热体进行加热。高压蒸汽炉高温度可达182℃，食品营养成分损失少、松软、易消化。

深油炸炉

深油炸炉一般为长方形，主要由油槽、油脂过滤器、钢丝篮及热能控制装置等组成。炸炉大部分以电加热，能自动控制油温，主要用于炸制食品。

倾斜式多功能加热炉

多功能加热炉主要由两部分组成，上半部为长方形的容器锅，有盖，容积大，酒店商用西餐设备报价，下半部是加热装置，主要由加热容器锅、电热元件、热能控制装置、摇动装置等组成，加热容器锅能倾斜。多功能加热炉用途广泛，适用于煎、炸、煮、蒸、烩等多种烹调方法。

做西餐的工具设备有哪些

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扒炉

扒炉有煎灶和坑扒炉两种。煎灶表面是一块1-2c m厚的平整的铁板，四周滤油，主要用电和燃气作为能源．靠铁板传热使被加热体均匀受热，酒店西餐设备厂家，且铁板有预热过程。坑扒炉结构同煎灶相仿，西餐设备，只是表面不是铁板，而是铁铸造的倒

“T”字形铁条，主要用燃气、电和木炭作为能源，不锈钢酒店西餐设备，通过炉下面火山石的辐射热和铁条的传导，使原料受热，坑扒炉同样有预热功能。

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