厨房筹建中的各方面的分工配合的好与坏，会直接影响到工期、质量、投资预算等方面。厨房虽然没有什么高科技的产品，但是一个严格的系统工程， 涉及到了建筑结构、土建工程、上下水、电力、排送风、燃气、环保处理等相关系统。因此，公司的技术支持更为重要。

四、厨房排/送风系统的问题：

      厨房排烟效果的好坏，主要取决排送风系统的技术是否到位，通常我们会看到在厨房之中油烟四处弥漫，而造成这种原因是厨房排送风的正负压系数有误所致，大锅灶，正确的系统应为排风量为1000m/小时，而送风量为8000m /小时。

      为了达到环保局规定的油烟排放标准，厨房需增加油烟净化器设备，对排风效果产生严重阻力，这样对风机要求更高，因此，需采用目前国际流行的双离心混合抽风柜，大锅灶型号，同时可将油烟进行直排，设备可室内、室外安装。

商用厨房工具及出品用具管理：

     1、无论何时都必须确保工具、用具的卫生及完好。

     2、所有人员都要掌握厨房工具及出品用具的正常使用方法。

     3、定期对厨房工具、用具进行盘店检查，有缺口或损坏的工具用具，商用大锅灶，后厨人员要平摊赔偿，或由负责人赔偿。

     4、厨房工具及出品用具如：菜刀、菜镦、工作台、菜盘、菜筐等所有工具、用具都要定人管理，保证所有工具、用具有人负责，做到物物有人管，人人有物管。

关键在于建立良好网络营销体系

      关于经销商关系的维护，目前服装、家电、家居等行业，双头大锅灶，有些经销商网上的销售额已经超过实体店。商用厨电行业也有不少经销商很重视网络营销，但是由于经验、人才、政策的局限而显得力不从心。因此，如能建立起一套能为经销商提高销售额的网络营销体系，这才是吸引经销商与维持忠诚度的关键。

      在这种情形之下，传统的商用厨房设备营销手段将逐渐失灵，商用厨房设备企业不能再仅仅依靠广告资料的宣传、当地媒体的广告投放、经销商和卖场的联手促销等一些方式来拉动销售。而与此同时，消费者的消费趋势也在转变，表现在信任缺失，消费者的意识在增强，拥有更多的产品信息查询和产品价值比较手段，自主表达愿望强烈等方面。这就使得商用厨电商家不得不充分重视网络的作用，加强网络营销可谓成为必然的手段。

      在现今这个信息化及移动互联网时代，电商和网络化对于企业的影响已经是不争的事实。消费者正在逐渐掌握话语权，自媒体成为受众发声的平台，消费者不再是被动的信息接受者，而成为参与者。

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